迪尔岛(Deer Isle)的蒂娜·格雷(Tina Gray)回忆说,在缅因州海岸采摘和出售蟹肉是一种普遍的家庭手工业。她说,她和其他龙虾的妻子经常在厨房的水槽里捡蟹肉并包装,但是许多年前,当新的联邦海产品加工规定出台时,许多人就退出了贸易。.

格雷(Gray)从事蟹肉谋生已经33年了,她仍然是她所在地区为数不多的从事这项工作的人之一。她称自己为“螃蟹夫人”。

“我记得当我刚开始的时候,在这个岛上大约有300个人曾经在他们的家中采摘[蟹肉],”格雷说,当时她站在屋外一间小型加工大楼的工作台上采摘螃蟹。 “现在,我认为Deer Island和Stonington上总共大约有八个[处理中]许可证。”

在缅因州各种甲壳类海产品行业中,螃蟹曾经是缅因州各种海洋渔业中比较重要的主食,但在龙虾中却一直居第二位。但是在过去的十二年中,缅因州龙虾和螃蟹之间的市场鸿沟变得更加严重。缅因州的龙虾捕捞量飙升至历史新高,而所有蟹类物种的着陆量均降至1980年代初以来的最低点。

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