Topping,VA。 - 当Travis和Ryan Croxton于2004年首次前往纽约市时,他们听到了他们的本土牡蛎,他们听说过的少数海鲜的地方是Le Bernardin,所以自然地在厨房里露出了一杯凉爽的凉爽镜头门。

 

“我们真的很讨厌它,”特拉维斯说,39。“我们不知道我们在做什么。”

 

切萨皮克牡蛎是如此罕见,那么厨师想要当场试试。但是又无克罗茨顿,俩都有硕士学位,知道如何嘲笑牡蛎。 “终于厨师把它从我手中脱离了,自己做了它,”特拉维斯说。

 

牡蛎几乎从Chesapeake Bay中消失了当克罗茨顿,第一个堂兄和Rappahannock Oyster Co.,毕业于大学时。经过几十年的污染,淤泥,疾病和海湾过度捕捞的坏消息,许多当地人不会生了它们。 “一生都在一代弗吉尼亚人在没有维尼斯卡斯的情况下长大,”彼得森斯·佩里尔(Merroir)的厨师们说,克罗斯顿牡蛎酒吧在这里,Rappahannock河流倒入海湾。 “对于牡蛎烤,牡蛎馅,所有这些传统,你不能掌握他们。”

 

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