我已经尝试并阅读了此食谱的许多版本,其中有些带有整个蛤壳,有些带有罐头蛤。对于演示,您不能在半壳上击败蛤lam。但是对于我的家人来说,这是使用Bar Harbor罐装缅因州樱桃蛤c制作的快速又肮脏的周末宵夜(墨角藻)。您也可以使用罐头切碎的蛤c。这道菜充满了风味,我几乎总是手头上有我需要的一切。

下载可打印的食谱卡。您可能可以使用当地的蛤c,小脖子或剃刀蛤lam,这将是一个很好的替代品。我听说有个交易员乔的手提罐装缅因州樱桃石蛤c。

如果您想减轻重量,请尝试用西葫芦或西葫芦制成的面条代替扁面条。上桌前,先用油锅将面条炸熟,这样酱汁就粘得很好。

如果您想直接入睡,请搭配新鲜出炉的不揉面包。食谱跟随。

服务6

配料

1磅扁面条
1/3杯橄榄油
4汤匙黄油
8瓣大蒜,切碎
3汤匙刺山柑
1/4杯白葡萄酒
2罐巴港缅因州樱桃蛤lam汁,切碎
1柠檬,皮和果汁分开
6汤匙平叶欧芹,切碎
6汤匙剃须或磨碎的帕尔玛干酪

制备

煮义大利面食,沥干水分,返回锅中备用。

2016 0114扁面条蛤在高边锅中,以中火加热橄榄油和黄油,直到黄油融化。加入大蒜并煮至金黄。加入刺山柑并搅拌。煮约一分钟,然后加酒,将火焰转至中等高度,煮一会儿,搅拌约一分钟。将蛤with和果汁一起倒入-我倒入果汁,然后将蛤drop放在柜台上切碎。再煮5-10分钟,直到酱开始略微变稠为止。如果您想要更浓的酱油,则添加一两块黄油。

倒入柠檬汁,然后将蛤lam酱倒在沥干的面食上。扔直到完全涂上并洗净。确保从锅底在每个盘子上放上调味料。搭配欧芹,柠檬皮,巴马干酪和新鲜黑胡椒粉装饰。

 

 

不揉荷兰式烤箱面包

沙利文街面包店的老板吉姆·拉希(Jim Lahey)创造了此食谱的基础,现在品种繁多。这种面包的优点在于,您可以在用餐前一晚或早晨将面包扔在一起,放在一旁,然后在做晚饭时烘烤。请注意,准备面包需要大约两个小时的加热和烹饪时间。当我想在一个晚上吃晚饭时,我会在前一天晚上做面团,然后在早上烘烤。

配料

3杯通用面粉,加上更多用于撒粉
2茶匙海盐
1茶匙活性干酵母(也称为面包机酵母)
1 1/4杯温水
2汤匙橄榄油
1 4、6或8夸脱荷兰式烤箱,带隔热罩

制备

在一个大碗中,将面粉,盐和酵母搅拌均匀。加水和油,用刮铲搅拌,直到面团变得蓬松(粘在碗的侧面)。

用保鲜膜将碗盖紧,在温暖的地方放置8至18个小时,直到面团变大一倍,并在上面冒泡。

将烤箱设置为450。

压下面团。将一张羊皮纸面粉撒在荷兰烤箱的底部和中部上方。将您的手撒上面粉,将面团放在羊皮纸上,然后迅速成型为球形。在顶部撒上面粉,然后盖上一层保鲜膜。休息30分钟。

面团静止时,将带盖的荷兰式烤箱在预热的烤箱中加热30分钟。

揭开面团,然后用羊皮纸小心地转移到(非常热!)荷兰式烤箱中(如果您的锅涂有搪瓷,则可以将其直接放在底部)。将盖子放回荷兰烤箱上,然后返回烤箱。

烘烤45分钟,盖上盖子,然后再揭开10到15分钟,直到面团被烤透并在上面变金黄。在切片之前,让其稍微冷却。如果您将其暴露在阴凉的地方,则外壳会变脆。冷却时盖上面包,使面包皮变软。

杰西卡·海瑟薇(Jessica Hathaway)是《纽约时报》主编 国民Fisherman。她从事渔业工作已有15年,曾在阿拉斯加海鲜市场研究所的传播委员会任职,并且是国家渔业保护中心的董事会成员。

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