您首先注意到的是新鲜生鱼的气味。早上5点30分,感觉很震撼。

在38号码头的尽头,仓库中排满了大眼金枪鱼和阔嘴箭鱼,这完全是任何爱酒爱好者梦out以求的景象。

随着钟声响起,拍卖正在进行中,一群人围在一个拍卖师的身边,拍卖师开始逐渐增加数量,每次出价稳步增加,直到第一条鱼被出售为止。这些团体有条不紊地沿着路线前进,以不同的价格竞标和购买鱼类。当售出一盘鱼时,将其取下并换成另一盘载有更多鱼的鱼,而买家则继续遍及整个仓库,直到卖出每条鱼为止。 

这是一个生动的过程,每周重复六天。

从所有外观上看,它似乎都比较简单。但是,檀香山鱼拍卖会并不吸引眼球。

“可以说,还有很多事情要做,”联合渔业局有限公司的布鲁克斯·竹中说。总经理助理。

UFA于1952年开始檀香山鱼类拍卖。该工厂每年出售2600万至2800万磅的海鲜;不到3%的土壤进入异地。 

每次拍卖的准备工作大约从午夜开始,有时甚至更早,因为前几艘船开始卸货。然后用臭氧水清洗鱼,以消除细菌,称重并加工。设置好要拍卖的鱼后,用臭氧水对其进行第二次处理。

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