西雅图正在庆祝 阿拉斯加野生波洛克餐厅周,运行时间为2月28日至3月8日,由阿拉斯加海鲜市场研究所和阿拉斯加波洛克真正的生产者带给您。

近30家顶级餐厅将通过重点介绍以野生阿拉斯加波洛克为特色的新菜肴来参与其中,其中包括:

  • Aerlume
  • 米勒斯公会
  • 湖边的房子
  • 美苏林酒吧
  • 海象& Carpenter
  • 库科
  • 依塔
  • 叉子& Fin
  • 萝拉
  • 卢克
  • 楼莱
  • Le Pichet
  • 埃尔高乔(贝尔维尤)
  • Osteria la Spiga

看看 这里完整的细节 以及下面的一些菜单突出显示。

库科 —潘烤野生阿拉斯加鳕鱼,番茄炖鱿鱼,卡拉布里亚辣椒,电晕豆

杜克的 — —简单多汁的野生阿拉斯加鳕鱼

依塔

  • 脆皮油炸全野生阿拉斯加鳕鱼,中国发酵黑豆酱,小白菜,茉莉香米
  • 烤野生阿拉斯加鳕鱼,紫菜风铃,酱油,烤紫菜,明太子和紫色萝卜

高层公共房屋 -熏火腿包裹的阿拉斯加野生鳕;野生阿拉斯加波洛克面食贝类炒

伊娃的 — Panko面包屑的野生阿拉斯加鳕鱼(配薯条,杂烩和/或饮料)

汤姆·道格拉斯(Tom Douglas)的萝拉(Lola)食用鳕鱼

萝拉 —野生阿拉斯加狭鳕,腌制的柠檬和阿勒颇茴香

楼莱 -平底锅烤野生阿拉斯加狭鳕,刺荨麻面,、牡蛎国王蘑菇,蘑菇和云杉肉汤配野生阿拉斯加狭鳕鱼子装饰

卢克 -阿拉斯加野生鳕鱼片配烤红土豆,烧焦的西兰花,柠檬草小菜和腌制的葱

Osteria la Spiga —烤玉米粥上野生阿拉斯加奶油鳕鱼

石榴小酒馆的杰克逊·波洛克

石榴小酒馆

  • 2月27日至29日:摩洛哥五香野生阿拉斯加鳕鱼
  • 3月3-4日:Tacos de cerveza rebozada(苍白的野生阿拉斯加鳕鱼炸玉米饼)
  • 3月5日至7日:杰克逊·波洛克(如图)
  • 3月5日至7日:泰国柠檬姜虾和阿拉斯加野生鳕鱼面

叉子& Fin -定期使用阿拉斯加野生鳕鱼制作的菜肴菜单

杰西卡·海瑟薇(Jessica Hathaway)是《纽约时报》的主编 国民Fisherman。她从事渔业工作已有15年,曾在阿拉斯加海鲜市场研究所的传播委员会任职,并且是国家渔业保护中心的董事会成员。

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