当你走向缅因州大怪癖的大景观河的中间方式时,早上像这一点(晴朗,干,70多岁),很容易想知道为什么我们并不抢占缅因牡蛎租约并开始种植水与美丽的惯客。

海湾是平静和诱人的,26英尺的铝制小船在早晨的阳光下敞开,柔和的微风。我们缓解进入牡蛎浮笼弧之间的水。什么是不喜欢这一行的工作?

然后我看到戴夫切尼,前洛伯曼和约翰河牡蛎公司的所有者,开始拖着他的陷阱。切尼,46,没有懒散。他向低枪的腿撑起双腿,他的宽阔的肩膀在笼子的外线边缘徘徊,因为他抓住它搬到船上。我可能会这样做。一次或两次。

在那一刻,我也记得这些完美的夏日是短暂的。 “一年中的六个月,这是完美的工作,”切尼说。

尽管长长的缅因冬季为辛勤工作而言,但切尼全年运行他的行动。 “牡蛎不会越过哥伦布日,”他说。 “当水低于41度时,他们停止抽水。”双抗体然后在冬天基本上休眠,这在壳体中创造了一个脊,而不是与树圈不同,在生长的季节之间。

在那一点,他在大怪癖中淹没了他的种子笼子,所以它们漂浮在冰下。然后,他将任何市场准备就绪的牡蛎在约翰河的租约中移动,这不会像海湾一样冰。需要大约15个月才能成长一个市场规模的牡蛎,但他喜欢让成熟的牡蛎在约翰河浸泡培养味道。

“我只是想要一个独特的品味,”切尼说。他解释说:“约翰河有盐度更高,盐度和不同的浮游植物”,他解释道。

Damariscotta河以其牡蛎生产而闻名,既是能够生产的数字和质量。根据切尼的说法,“75%的缅因牡蛎从这条河中出来,”一个13英里的水延伸。

河流的产量比欧洲定居者及其现代后代更长的历史。我们前往Cheney的3英亩租约的泥土道路,以2000多年前,为巨大的美国牡蛎壳存放而被命名。鲸鱼壳Midden,距离他的达摩号租赁的弯道,曾经超过30英尺深,结果是压缩牡蛎壳的几个世纪。

淡水进入潮汐河头的大盐湾,刷新窄幅,以造成比例生产的完美平衡。我们瞥了一眼灰色,是一家着名的牡蛎品牌。横跨海湾是道奇海湾海洋农场的5英亩租赁,它产生了两个品牌的牡蛎。下行者是其他牡蛎生产商的集群,养成了对半壳市场的蓬勃发展的需求。

“当我变老时,我有一个目标来拥有自己的孵化场,”切尼说,总是想着下一步。早上在水上享受了他的工作,我对牡蛎农民的新尊重。像商业渔民一样,他们在各种天气中工作漫长的天气,以保持他们的小企业跑步。但需要两年时间才能看到任何重大投资回报。在2008年开始他的第一组种子后八年,当您的收入取决于自然的狂热时,切尼并没有失去恐惧的边缘。

“如果你在晚上没有睡觉,你可能会做对,”他说。 “我要成功,因为我不会放弃。”

杰西卡哈舍狗是主编 国家的Fisherman。她一直覆盖渔业15年,在阿拉斯加海鲜营销学院的通信委员会提供,是一家国家渔业保护中心董事会成员。

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